據(jù)銀多網(wǎng)了解，“去年養(yǎng)了8萬(wàn)尾，今年又添10萬(wàn)尾，已成為國(guó)內(nèi)最大的鰣魚(yú)養(yǎng)殖基地�！弊蛱�，常州夢(mèng)之鱗鰣魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長(zhǎng)包信和興致勃勃地告訴記者。
今年60歲的包信和，是新北區(qū)魏村人，自小生活在長(zhǎng)江邊。他說(shuō)，家中有一次買回一條3斤多的鰣魚(yú)，吃過(guò)后，鮮美味道至今難忘。雖然當(dāng)時(shí)才1元多1斤，但已相當(dāng)于父母在生產(chǎn)隊(duì)忙一個(gè)星期掙的工分收入。
而令包信和遺憾的是，鰣魚(yú)與刀魚(yú)、河豚一起列為“長(zhǎng)江三鮮”，與黃河鯉魚(yú)、太湖銀魚(yú)、松江鱸魚(yú)并稱“四大名魚(yú)”，卻自上世紀(jì)80年代在長(zhǎng)江基本絕跡了。
10年前的一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，包信和認(rèn)識(shí)了一個(gè)畢業(yè)于上海交大水產(chǎn)專業(yè)的朋友。對(duì)方專門從事瀕臨滅絕水產(chǎn)物種的研究，從美國(guó)密西西比河引進(jìn)一個(gè)魚(yú)種，經(jīng)DNA比對(duì)后，99.9%與長(zhǎng)江鰣魚(yú)相似。這讓包信和非常興奮，他決定投資加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
包信和說(shuō)，鰣魚(yú)很是嬌貴，適宜在22-30℃水溫生長(zhǎng)，熱不得，也冷不得，并且離水即死，掉鱗即死。團(tuán)隊(duì)前5年開(kāi)始人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，成活率一直在2%-5%，為此每年都要貼進(jìn)去幾十萬(wàn)元。后來(lái)，從魚(yú)種繁育到成魚(yú)養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)難題一一攻克，成活率達(dá)到了90%以上，他們已在北京、上海、重慶、昆山、武進(jìn)等地建有養(yǎng)殖基地。
去年，考慮到鰣魚(yú)人工養(yǎng)殖水溫、水質(zhì)及環(huán)境的需求，包信和與團(tuán)隊(duì)赴多處考察，看中金壇茅山旅游度假區(qū)茅東水庫(kù)東側(cè)一片叢林環(huán)繞的40畝水面。改造魚(yú)塘，清淤后挖至4-5米深，再同時(shí)鋪設(shè)進(jìn)水管、排水管、增氧管，并搭建水上大棚，已投入900多萬(wàn)元。這樣，在水流、水溫、餌料等方面模擬長(zhǎng)江鰣魚(yú)生活環(huán)境，保持鰣魚(yú)的鮮嫩肥美品質(zhì)，頭批投放的8萬(wàn)尾已長(zhǎng)至半斤。而養(yǎng)到1斤半左右出售約需兩年時(shí)間。
“前幾年鰣魚(yú)價(jià)格每斤在1000元以上，目前在200元左右，已普遍進(jìn)入婚宴市場(chǎng)和大眾飯店�！卑藕驼f(shuō)，為新成立的合作社取名“夢(mèng)之鱗”，是有兩個(gè)愿望：一是要在這片最好的環(huán)境養(yǎng)最好品質(zhì)的魚(yú)，并長(zhǎng)年供貨；二是通過(guò)成熟技術(shù)繼續(xù)將魚(yú)價(jià)降下來(lái)，真正擺上尋常百姓餐桌。 （來(lái)源 常州日?qǐng)?bào) 趙鶴茂 張留斌 文/攝）
